Le
paisible hameau d’Assouste (Altitude 590 m) se situe à 2 km des
Eaux-Bonnes et bénéficie d’un emplacement privilégié. Son église romane
(XIIe siècle) est probablement la plus ancienne de la vallée ainsi que
les vieilles maisons rurales.
Assouste et Aas étaient autrefois des chefs-lieux de commune et
l’Impératrice Eugénie, désireuse de créer la station des « Eaux-Bonnes
» les fit rattacher à cette dernière.