Les bienfaits thérapeutiques des eaux y furent connus dès le XVIe siècle et c’est au XIXe siècle que la station prit véritablement son essor.
D’illustres personnages et artistes vinrent alors se soigner et se distraire aux Eaux-Bonnes. L’impératrice Eugénie en fit sa station attitrée. Elle devint alors un haut lieu de villégiature de divertissements mondains. L’architecture des bâtiments, les jardins et promenades  restent les témoins de cette époque romantique.